«Алтайская кедровая настойка» от «Алтайского Винокура» — набор ингредиентов для приготовления домашнего напитка на водке, самогоне или спиртовой основе. Вкус кедровый и древесно-травяной, с умеренной терпкостью и прохладной нотой мяты.
Это не сладкая ягодная настойка и не фруктовый ликер. Набор подойдет тем, кому нравятся кедровые и травяные напитки с выраженным характером.
Кому понравится кедровая настойка
- Выбирайте набор, если ягодные настойки кажутся слишком сладкими, а фруктовые — слишком ароматными. Здесь вкус строится на кедровой скорлупе, калгане и травах.
- Домашняя кедровая настойка подойдет для прохладного вечера и неспешного застолья, когда хочется поставить на стол терпкий напиток вместо сладкого ликера. Набор также стоит попробовать тем, кто уже готовил настойки на ягодах и хочет перейти к древесно-травяному вкусу.
В упаковке четыре порционных сбора. Каждый рассчитан на 3 литра основы, поэтому можно приготовить одну порцию, оценить вкус, а остальные оставить герметично упакованными. Всего из набора получается до 12 литров напитка.
Состав
- Кедровая скорлупа дает настойке древесную терпкость, ореховую ноту и янтарный оттенок;
- Калган добавляет пряный, слегка жгучий оттенок;
- Зверобой усиливает травяной профиль;
Перечная мята оставляет прохладную свежесть в послевкусии.
После созревания резкая спиртовая нота становится слабее, а вкус кедровой скорлупы, калгана и трав ощущается более цельно.
Ингредиенты уже отмерены в нужных пропорциях. В комплекте есть фильтр-мешок: положите в него сбор перед настаиванием, а после приготовления просто выньте.
Рецепт приготовления
- Пересыпьте сбор в фильтр-мешок и залейте 3 литрами водки, самогона или спиртовой основы крепостью 40–45%;
- Настаивайте 10–14 дней в темном месте;
- Выньте мешок и оставьте напиток еще на 15 дней.
- Не оценивайте вкус сразу после фильтрации: во время созревания спиртовая резкость уменьшается, а травяные и кедровые ноты становятся ровнее.
Если хочется сладости, добавьте мед. Он может слегка помутнить напиток. Для сохранения прозрачности используйте сахар или декстрозу.
Как приготовить быстрее методом Sous-Vide
Для кедрового сбора используйте режим 58 °C и 3 часа. После нагрева дайте напитку созревать не менее 10 дней. Не увеличивайте время су-вида. Кедровая скорлупа содержит дубильные вещества: при длительной экстракции настойка становится более терпкой и может получить древесную горечь. Если вкус кажется недостаточно насыщенным, сначала дождитесь созревания. Не увеличивайте время нагрева заранее.
Кому набор не подойдет
- Не выбирайте этот набор, если любите сладкие ягодные настойки, фруктовые ликеры или напитки с ярким цитрусовым ароматом. Кедровая скорлупа и калган дают терпкий древесно-травяной вкус. Для более мягкого ягодного вкуса лучше выбрать «Черноплодку» или «Барбарис», для фруктового — «Айву».
Как купить набор
Закажите «Алтайскую кедровую настойку» от «Алтайского Винокура». В наборе смесь ингредиентов, фильтр-мешок и фирменные этикетки для бутылок. Вес сбора — 120 г. Смесь упакована в герметичный дой-пак с застежкой Zip-Lock
Добавьте набор «Алтайская кедровая настойка» в корзину и оплатите заказ. При сумме покупки больше 2100 рублей доставка бесплатная.
Только для приготовления алкогольных напитков лицами старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
