«Настойка на черноплодке» от «Алтайского Винокура» — набор ингредиентов для приготовления домашнего напитка на водке, самогоне или спиртовой основе. Вкус ягодный и умеренно терпкий, с фруктовыми, цитрусовыми, древесными и теплыми пряными нотами.
Это не сладкий ягодный ликер. Набор подойдет тем, кому нравится настойка на черноплодке с заметным вкусом ягод и долгим древесно-пряным послевкусием.
Кому понравится настойка на черноплодке
- Выбирайте набор, если сладкие ягодные напитки кажутся слишком простыми. Сначала во вкусе чувствуется черноплодная рябина, затем появляются сухофрукты и цитрусовые оттенки, а в послевкусии остаются дуб и теплые пряности.
- Домашняя настойка на черноплодке подойдет для прохладного осеннего или зимнего вечера и неспешного застолья. Корица, ваниль и сухофрукты добавляют теплые ноты, но не перекрывают характерную ягодную терпкость.
Состав
- Черноплодная рябина из садов Кубани создает ягодную основу, насыщенный цвет и характерную терпкость;
- Финик и изюм смягчают вкус и добавляют фруктовые оттенки;
- Цедра лимона и апельсина делает аромат свежее;
- Корица добавляет теплую пряную ноту;
- Щепа кавказского дуба вносит древесные оттенки и продолжительное послевкусие;
- Натуральная ваниль соединяет ягодные, фруктовые и пряные ноты.
Ингредиенты уже отмерены в нужных пропорциях. Избыток дубовой щепы может перекрыть ягоды, а лишняя корица — сделать напиток слишком пряным. В наборе состав уже рассчитан на 3 литра алкогольной основы.
Рецепт приготовления
- Пересыпьте смесь в фильтр-мешок и плотно завяжите;
- Залейте 3 литрами водки, самогона или разбавленного спирта крепостью 40–45°;
- Оставьте в темном месте на 14–30 дней. Оптимальный срок — около 21 дня;
- Выньте фильтр-мешок и дайте напитку отдохнуть не менее 7 дней.
Не оценивайте вкус сразу после фильтрации. Во время отдыха ягодная терпкость становится мягче, а сухофрукты, цитрусовые и пряности ощущаются более цельно.
Если хочется уменьшить терпкость, приготовьте сироп из 75 г сахара и 150 мл воды. Остудите и добавляйте небольшими порциями, каждый раз пробуя напиток.
- Для настойки из черноплодки на водке используйте водку крепостью около 40° без резкого спиртового запаха. Так можно приготовить настойку черноплодки на водке в домашних условиях без дистиллята.
- Для настойки черноплодки на самогоне подойдет хорошо очищенный дистиллят крепостью 40–45°.
Как приготовить быстрее методом Sous-Vide
Выдержите смесь с алкогольной основой 3 часа при 58 °C. После нагрева дайте напитку отдохнуть не менее 10 дней. Не повышайте температуру ради ускорения. Черноплодная рябина содержит дубильные вещества: при более интенсивной экстракции терпкость может стать слишком выраженной. Если напиток сразу после нагрева кажется резким, сначала дождитесь созревания и только потом оценивайте вкус.
Кому набор не подойдет
- Не выбирайте этот набор, если хотите приготовить сладкий ликер без ягодной терпкости. Вкус черноплодной рябины здесь остается заметным;
- Набор также не поможет скрыть резкий запах некачественной водки или самогона. Ягоды, сухофрукты и специи дополняют алкогольную основу, но не маскируют ее недостатки;
- Если хочется самостоятельно менять количество ягод, дубовой щепы и специй, готовый сбор может не подойти. Набор рассчитан на тех, кто хочет приготовить настойку на черноплодке в домашних условиях по готовому составу.
Как купить набор
Закажите «Настойку на черноплодке» от «Алтайского Винокура». В комплект входят смесь ингредиентов, фильтр-мешок, инструкция и фирменные этикетки для бутылок. Смесь упакована в герметичный дой-пак с застежкой Zip-Lock.
Добавьте набор «Настойка на черноплодке» в корзину и оплатите заказ. При сумме покупки больше 2100 рублей доставка бесплатная.
Только для приготовления алкогольных напитков лицами старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
