Калькулятор наливки из ягод и фруктов

Подберите сырьё, основу, крепость и уровень сладости. Калькулятор отдельно учитывает природный сахар, выход жидкой части и заморозку.

Ягода или фрукт Масса сырьякг Объём алкогольной основыл Крепость основы% об. Желаемая крепость% об. Потери при фильтрации% Сырьё замороженное, без добавленного сахараРасчётный выход жидкости увеличится на 10%. Сахаристость сырья не меняется.

Желаемый уровень сладости 130 г/лJägermeister — около 132 г/л. 180 г/лBaileys Original — 180 г/л. 225 г/лCointreau — 225 г/л. 250 г/лМинимум для категории crème de fruit. 400 г/лМинимум для crème de cassis.

Уточнить свойства сырья

Природный сахарг/100 г Вода в сырьег/100 г Выход жидкой частил/кг Извлечение сахара% Фактический объём настоя необязательнол

Добавить сахара—

Добавить воды—

Напитка после фильтрации—

Ориентировочная крепость—

Бутылок по 0,5 л—

Целевая сладость—

Природного сахара учтено—

Расчётный выход жидкости—

Как считается и что означают уровни сладости

Природный сахар = масса сырья × сахар на 100 г × доля извлечения. Добавляемый сахар доводит готовый объём до выбранной сладости. Вода рассчитывается после учёта настоя и увеличения объёма от растворённого сахара.

Кислотность влияет на вкус, но больше не меняет результат скрытой поправкой. Коммерческие напитки — только проверенные ориентиры содержания сахара, а не обещание одинакового вкуса.

Расчёт приблизительный: сорт, зрелость, измельчение, длительность настаивания и сила отжима меняют результат. Для повторяемого рецепта укажите фактический объём настоя.

Калькулятор наливки из ягод и фруктов

Обсуждение калькулятора