Калькулятор наливок из ягод или фруктов

Выберите один вид сырья или добавьте несколько ягод и фруктов, затем задайте основу, крепость и уровень сладости. Калькулятор отдельно учитывает природный сахар, выход жидкой части и заморозку.

Ягода или фрукт Масса сырьякг Объём алкогольной основыл Крепость основы% об. Желаемая крепость% об. Потери при фильтрации% Сырьё замороженное, без добавленного сахараРасчётный выход жидкости увеличится на 10%. Сахаристость сырья не меняется.

Желаемый уровень сладости 130 г/лJägermeister — около 132 г/л. 180 г/лBaileys Original — 180 г/л. 225 г/лCointreau — 225 г/л. 250 г/лМинимум для категории crème de fruit. 400 г/лМинимум для crème de cassis.

Уточнить свойства сырья

Природный сахарг/100 г Вода в сырьег/100 г Выход жидкой частил/кг Извлечение сахара% Фактический объём настоя необязательнол

Добавить сахара—

Добавить воды—

Напитка после фильтрации—

Ориентировочная крепость—

Бутылок по 0,5 л—

Целевая сладость—

Расчётная сладость—

Природного сахара учтено—

Расчётный выход жидкости—

Как считается и что означают уровни сладости

Природный сахар = масса сырья × сахар на 100 г × доля извлечения. Добавляемый сахар доводит готовый объём до выбранной сладости. Вода рассчитывается после учёта настоя и увеличения объёма от растворённого сахара.

Кислотность влияет на вкус, но больше не меняет результат скрытой поправкой. Коммерческие напитки — только проверенные ориентиры содержания сахара, а не обещание одинакового вкуса.

Расчёт приблизительный: сорт, зрелость, измельчение, длительность настаивания и сила отжима меняют результат. Для повторяемого рецепта укажите фактический объём настоя.

Калькулятор наливок: сахар, вода и крепость

Онлайн-калькулятор наливок помогает оценить, сколько сахара и воды добавить к ягодной или фруктовой основе, чтобы приблизиться к желаемой крепости и сладости. Он пригодится для домашней наливки из вишни, смородины, малины, клубники, сливы и других плодов.

Как рассчитать сахар и воду для наливки

Укажите вид и массу подготовленного сырья, объём и крепость алкогольной основы. Затем выберите желаемую крепость и уровень сладости. Калькулятор учитывает природный сахар плодов и расчётный выход жидкости, оценивает объём напитка после фильтрации и количество бутылок.

Сорт и зрелость меняют свойства сырья. Если сахаристость или выход вашей партии известны, уточните значения в дополнительных настройках. Для повторяемого рецепта можно указать измеренный объём настоя после отделения сырья.

Наливка из смеси ягод или фруктов

Нажмите «Добавить ягоду или фрукт» и укажите массу каждого компонента отдельно. Например, для смеси вишни и смородины нужны две строки. Природный сахар и жидкость суммируются по компонентам, а не рассчитываются по одной условной «средней ягоде».

Можно ли использовать замороженные ягоды

Состояние сырья задаётся отдельно для каждого компонента. Используйте ягоды без добавленного сахара и учитывайте сок, выделившийся после размораживания. Заморозка не увеличивает исходное количество сахара: настройка меняет оценку выхода жидкости.

Насколько точен расчёт крепости наливки

На крепость влияют алкогольная основа, сок плодов, вода и растворённый сахар. Если выбранной крепости нельзя достичь добавлением воды или природного сахара уже больше выбранной цели, калькулятор покажет предупреждение. Расчёт — технологический ориентир, не лабораторное измерение. Сладость корректируйте пробой небольшой порции.