Погружаемся в мир горячих глинтвейнов вместе с Юрием Винокуровым, шефом Алтайского Винокура! В нашей статье вас ждут три уникальных рецепта глинтвейна, которые не только помогут согреться в холодные зимние вечера, но и удивят своими вкусовыми сочетаниями. Юрий делится секретами приготовления этого традиционного напитка, который подойдет для любого случая: будь то уютная встреча с друзьями или романтический вечер вдвоем.
Из чего готовят глинтвейн
Для приготовления глинтвейна можно использовать красное, белое вино или фруктовый/ягодный сок с добавлением различных специй, цитрусовых и меда.
Важно выбрать сухое или полусухое вино, чтобы избежать излишней сладости напитка, особенно если планируется использование меда. Среди подходящих соков можно отметить гранатовый, виноградный, вишневый и клюквенный. При этом допускается использование пакетированных вариантов.
В чем готовят глинтвейн
Когда речь идет о приготовлении глинтвейна, возникает закономерный вопрос: в чем же его лучше всего готовить? Ответ на этот вопрос зависит от ваших предпочтений и наличия соответствующих инструментов. Если у вас есть специальная кастрюля или турка для глинтвейна с толстыми стенками, она будет отличным выбором. Такая посуда позволяет равномерно прогревать жидкость, сохраняя температуру на нужном уровне и предотвращая ее перегревание.
Также можно воспользоваться обыкновенной эмалированной кастрюлей, которая тоже неплохо справляется с задачей. Однако стоит помнить, что в ней важно регулярно помешивать содержимое, чтобы избежать подгорания. Помимо этого, многие любители глинтвейна используют мультиварки, так как они позволяют поддерживать оптимальную температуру и исключают риск перегрева. Так что выбор за вами – главное, чтобы процесс приготовления был приятным и безопасным!
Основные правила вкусного глинтвейна
- Используйте хорошее вино. Качество вина играет ключевую роль в создании вкусного глинтвейна. Лучше всего подходят сухие или полусухие вина.
- Правильно выбирайте специи. Корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех и черный перец являются классическими компонентами глинтвейна. Эксперименты с другими специями могут создать новые интересные вкусы.
- Добавляйте фрукты и ягоды. Апельсин, лимон, яблоко, вишня и другие фрукты придадут глинтвейну свежесть и яркий вкус. Ягоды, такие как малина или клубника, также могут добавить оригинальность.
- Поддерживайте правильную температуру. Глинтвейн должен быть теплым, но не горячим. Рекомендуемая температура около 60-70 градусов Цельсия.
- Не забывайте о дегустации. Попробуйте свой глинтвейн перед тем, как подать его на стол. Это поможет убедиться, что он имеет правильный баланс вкуса и температуры.
Собрать самому или купить готовый набор?
Приобретение готового набора для глинтвейна имеет несколько значительных преимуществ перед самостоятельным сбором ингредиентов.
Во-первых, экономия времени. Готовые наборы от Алтайского винокура включают все необходимые компоненты, уже подготовленные и измеренные. Вам не придется тратить время на поиск отдельных продуктов и специй, их измерение и подготовку.
Во-вторых, удобство. Наборы обычно содержат все необходимые составляющие, специи, фрукты и другие ингредиенты. Все это упаковано в одну компактную упаковку, которую удобно хранить и транспортировать.
Третье преимущество заключается в качестве. Наборы от глинтвейна от Алтайского винокура давно зарекомендовали себя как одни из лучших на рынке. Вы можете быть уверены, что получаете лучшие продукты для приготовления глинтвейна.
Четвертое преимущество — универсальность. На рынке представлено множество различных наборов, каждый из которых предлагает уникальный вкусовой букет. Вы сможете подобрать тот набор, который соответствует вашим предпочтениям и настроению.
Наконец, приобретение готового набора — это способ порадовать себя или близких, особенно если вы новичок в кулинарии или не уверены в своих силах. Вы получите гарантированный результат без лишних усилий и разочарований.
Классический глинтвейн с красным сухим вином
Ингредиенты на одну порцию
- красное сухое вино — 300 мл
- корица — 1–2 палочки
- апельсин — 4–5 ломтиков
- лимон — 2–3 ломтика
- бадьян — 1 шт.
- гвоздика — 2 шт.
Лимон и апельсин нарежьте ломтиками, выложите в кастрюлю вместе со специями. Влейте вино и поставьте кастрюлю на плиту. Как только поверхность глинтвейна начнет волноваться, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Глинтвейн с белым сухим вином
Ингредиенты на одну порцию
- белое сухое вино — 250 мл
- виноградно - яблочный сок — 50 мл
- корица — 1 палочка
- апельсин — 2 ломтика
- лимон — 4 ломтика
- мед — чайная ложка (или 20 мл перцово - медовой настойки)
- бадьян — 1 шт.
- гвоздика — 1 шт.
- черный перец — пару горошков
Апельсиновые и лимонные ломтики вместе со специями положите в кастрюлю. Предпочтительнее использовать больше лимонов, чтобы уравновесить сладость виноградного сока и меда. Мед можно заменить перцово — медовой настойкой. Затем влейте вино, сок и поставьте кастрюлю на плиту. Фрукты можно предварительно подавить или вручную выдавить сок из долек. Как только глинтвейн начнет нагреваться, добавьте мед или настойку. Хорошо перемешайте. Доведите до 70 градусов, но не доводите до кипения. После этого снимите с огня и подавайте горячим.
Глинтвейн — Алтайский
Ароматный напиток, не требующий долгого настаивания. Готовьте его из красного вина - и вы получите потрясающий насыщенный вкус и аромат благодаря набору из фруктов и специй от "Алтайского Винокура"!
Натуральный состав по классическому рецепту станет легким дополнением за ужином в холодное время года или приятно согревающим после долгих зимних прогулок и активностей на улице. Яркие ноты апельсина, пряный аромат корицы и гвоздики и сладкое послевкусие изюма и тростникового сахара — атмосферный напиток будет готов для вас всего за 15 минут!
Ингредиенты на одну порцию
Состав: кардамон для глинтвейна, апельсин сушеный, сахар тростниковый, имбирь, бадьян, гвоздика, изюм, корица, мускатный орех, перец душистый.
Рецепт: в кастрюлю вылить две бутылки (или 1,5 литра) вина, расколоть мускатный орех и высыпать специи из одного порционного пакетика в вино. По желанию добавить 2-3 столовые ложки мёда или сахара, нарезанное яблоко или грушу, нарезанный апельсин и половинку лимона. Довести до кипения, но не кипятить. Убрать с огня и дать настояться 10-15 минут.
