Рассказываем про хранение настоек!

Для начала: что может произойти, если не соблюдать режим хранения? В напитке появится осадок и он потеряет большую часть своего вкуса и аромата, все то, за что мы и ценим домашние настойки.

Поэтому не забудьте зафиксировать дату приготовления! Для этого мы заботливо кладём в каждый набор для настаивания специальные наклейки. Не надейтесь на память – просто впишите дату.

 

От чего зависит срок хранения?

✓Крепость 

Если ваш напиток более 20° крепости, он сохранится в прохладном месте без солнца и излишней влажности очень и очень долго. Если настойка ниже 20° - при тех же условиях хранения употребите ее в течение 2 лет. 

✓Состав

Быстрее всего теряется вкусо-ароматика у ягодных и фруктовых настоек. Ещё быстрее это происходит, если вы настаиваете на свежих фруктах и ягодах. Использовать наборы с качественными сушеными ингредиентами — хорошая идея, чтобы исключить этот фактор.

 

Ищем идеальное место

Оптимальное место для длительного хранения — где прохладно, но не холодно, куда нет доступа для солнечного света и где оптимальная влажность.

Хорошо, когда температура в помещении, где хранятся настойки (погреб, кладовая, антресоль и т. д.), не превышает +25 С°.

Использовать в целях хранения настоек морозилку не стоит, ведь при показателях градусника ниже -15 С° вкусовой букет напитка будет разрушен. Лучше сильно охлаждать напитки перед употреблением (и то не все).

 

Выбираем тару для хранения

Настойки, как и другие жидкие продукты, лучше всего хранить в стекле. Оно не вступает в реакцию с напитком, в отличие от пластика, глины или дерева.

А как же дубовые бочки, возразите вы. Если таковые у вас есть, то про хранение в них вы должны знать несколько нюансов: дерево забирает градусы у настойки и отдает свой вкус напитку.

Поскольку наши наборы для настоек выверены и сбалансированы по составу, свой любимый «Миндальный коньяк», «Вишневый бренди» или «Копченый виски» после деревянной бочки вы получите в несколько измененном виде. Хотите экспериментировать — пожалуйста.

Для того чтобы риск закисления был наименьшим, тару следует заполнять максимально, до самого верха. Также важно герметизировать емкость с помощью плотной крышки из материала, не имеющего пор, – иначе спирт испарится. Если хранить будете точно долго, от нескольких месяцев, можно закатать настойку в банке железной крышкой для консервации.

 

Вместо вывода

Настойка — это живой продукт. После приготовления она не раз видоизменится как внешне, так и на вкус. Чем дольше после настаивания и фильтрации отдыхает напиток, тем мягче и интереснее он становится. И при соблюдении всех правил хранения будет радовать вас еще долго.

Товары, упомянутые в статье
В наличии
Предзаказ
арт. 207
Терпкий вкус вишни и щепа кавказского дуба придает настойке нотки...
300 ₽
Миндальный коньяк
В наличии
Подробнее Выбрать
В наличии
Предзаказ
арт. 74
Умеренно сладкая и терпкая настойка. Богатый состав сухофруктов и перегородок...
270 ₽
Вишневый Бренди
В наличии
Подробнее Выбрать
В наличии
Предзаказ
арт. 90
Сладость изюма и ванили, пикантность копчёной груши и миндаля, дубовая...
380 ₽
Копченый виски | Три порции
В наличии
Подробнее Выбрать
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Verification: 67d034b42bee0b86