Настойка «Граф Разумовский»: Возрождаем старинный рецепт 19 века
Есть напитки, которые не просто утоляют жажду, а являются настоящим путешествием во времени. Один из них — настойка «Граф Разумовский», рецепт которой уходит корнями в аристократические салоны России XIX века. Это не просто напиток, а история в бокале, сочетающая в себе благородство традиций и яркий, запоминающийся вкус. Команда «Алтайского Винокура» провела настоящее расследование, чтобы возродить этот забытый рецепт и поделиться им с вами.
История происхождения настойки
Считается, что этот рецепт был создан в эпоху расцвета дворянской культуры, когда утонченность и внимание к деталям были в порядке вещей. Название настойки связывают с графским родом Разумовских, известным своим богатством, гостеприимством и изысканным вкусом. Это был напиток для неторопливых бесед, философских дискуссий и принятия важных решений. Его сложный, сбалансированный вкус с нотами аниса, цветочными оттенками липы и терпкостью можжевельника как нельзя лучше отражал эстетику той эпохи.
Классический состав настойки «Граф Разумовский»
Для воссоздания аутентичного вкуса вам понадобятся только натуральные ингредиенты. Точность — ключевой момент в этом рецепте.
Ингредиенты:
-
Цветы липы — 10 г
-
Зерна аниса — 10 г
-
Ягоды можжевельника — 10 г
-
Листья перечной мяты — 10 г
-
Корень имбиря (сушеный) — 2,5 г
-
Алкогольная основа (водка, спирт 40–45°) — 2 литра
-
Мед натуральный (по желанию, для смягчения) — 15–20 г
Способ приготовления в домашних условиях
Приготовление настойки «Граф Разумовский» — это ритуал, который не терпит суеты.
-
Подготовка ингредиентов. Смешайте все сухие компоненты (липу, анис, можжевельник, мяту и имбирь) в стеклянной банке для настаивания. Для удобства последующей фильтрации можно использовать специальный фильтр-мешок или просто засыпать травы прямо в банку.
-
Заливка. Залейте смесь трав двумя литрами алкогольной основы крепостью 40–45°. Плотно закройте крышку.
-
Настаивание. Уберите банку в темное и прохладное место на 2–3 недели. Раз в 3-5 дней gently встряхивайте содержимое, чтобы экстракция проходила более полно.
-
Фильтрация. После настаивания тщательно процедите напиток через марлю или бумажный фильтр для кофе, чтобы избавиться от мелкой взвеси.
-
Смягчение (опционально). Для придания напитку бархатистой мягкости можно растворить в нем 15–20 граммов меда. Тщательно перемешайте.
-
Отдых. Готовую настойку рекомендуется «выдержать» еще 2–3 недели. Этот этап позволит вкусам и ароматам окончательно «пожениться», сделав напиток округлым и гармоничным.
Вкус и впечатления
Готовая настойка «Граф Разумовский» обладает сложным многогранным ароматом: цветочные ноты липы вперемешку с сладковатым анисом и свежестью мяты. Во вкусе чувствуется пряная теплота имбиря, терпкость можжевельника и долгое, согревающее послевкусие. Это идеальный дижестив для завершения трапезы или напиток для размеренного вечера.
Хотите увидеть весь процесс своими глазами и окунуться в атмосферу 19 века?
В нашем видео-обзоре мы не просто готовим, а устраиваем настоящий театральный перформанс! Сергей перевоплощается в самого Графа Разумовского, чтобы воссоздать рецепт в мельчайших деталях. Вы станете свидетелем всего процесса: от смешивания ингредиентов до финальной дегустации, где Николай даст свою экспертную оценку этому историческому напитку.
🎬 Смотрите подробный видео-рецепт настойки «Граф Разумовский» на нашем YouTube-канале:
Смотреть видео-рецепт: [Наш YouTube-канал / Группа VK]
👇 Полезные ссылки:
🔸 Интернет-магазин «Алтайский Винокур»: altaivinokur.ru/
🔸 Наш Telegram: t.me/altaivinokur
🔸 Наша группа VK: vk.com/altaivinokur
